皇马娱乐平台_皇马体育_皇马体育城_体育外围投注-百度知道

13783471705
网站公告:花生榨油机,螺旋榨油机,菜籽榨油机,大豆榨油机,多功能榨油机,榨油机设备,离心式滤油机,食用油离心式滤油机,榨油机炒锅,导热油炒锅,榨油机自动上料机。
QQ洽谈| 手网站请直接用手机浏览

新闻中心

热门产品

联系我们

皇马机械榨油机设备厂

联系人:康经理

电话:13783471705

QQ:2283263469

邮箱:2283263469@

客服QQ:

地址:河南省巩义市东区(白河工业园区)

皇马娱乐平台 -> 新闻中心 -> 行业知识 ->  加热对榨油机压榨油脂的作用

加热对榨油机压榨油脂的作用

发布时间:2015-11-02

加热对榨油机压榨油脂的作用

(1)油脂粘度和油脂结合性的变化。蒸炒过程的加热作用,使料坯温度提高,引起油脂分子热运动的增强及分子间内聚力的削弱,导致生坯中油脂粘度及表面张力均降低,油脂与生坯凝胶部分的结合性减弱,油脂的流动性增强,为油脂摆脱蛋白质疏水基的吸附力、克服流动时的摩擦阻力创造了条件。这一变化使得榨油机压榨取油时油脂更容易与熟坯的凝胶部分分离。

(2)油脂的化学变化。在蒸炒过程常用的温度范围内,不可能使油脂产生深刻的化学变化.但由于油脂呈薄膜状处于料坯广阔的表面上,尤其在加热时与空气中氧的接触,会使油脂产生氧化作用,造成油脂的过氧化值有所升高。在蒸炒过程中也可能产生含氧酸,使油脂的酸价有所增加,同时也可能由于部分脂肪酸与其他物质产生结合反应或是某些低分子脂肪酸被蒸馏出来,使油脂的酸价有所下降。

(3)油脂和其他物质的结合。蒸炒过程中的加热作用,会使脂肪及类脂物与蛋白质类物质结合,生成一种不溶于乙醚的结合物.随着加热温度的提高,这类结合产物也增多。例如,在温度为100-105℃下加热2h,生成的结合物为0.75%。而在120-124℃下加热生成的结合物则上升为1.03%.由于加工过程中存在着这种结合反应,往往使饼粕残油率的检验偏低于实际含量,而在物料平衡中使原料含油量(乙醚萃取物)大于出油量与饼中残油最之和。

油坊专用螺旋榨油机销售厂家咨询电话:

13783471705康经理  销售一部  

13673718201王经理  销售二部 

  官方网站 

厂址:河南省巩义市白河工业园区