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菜籽榨油机压榨菜籽脱皮理论

发布时间:2015-11-07
菜籽含有14% -20%的种皮,种皮含有30%以上的粗纤维,菜籽中绝大部分的芥子碱、色素、植酸、单宁等抗营养物质也主要存在于种皮中。因此,菜籽皮是影响菜籽
饼粕饲用效价和适口性的主要因素,更是影响菜籽饼粕用作食用蛋白的关键。油菜籽脱皮处理可以使菜籽饼粕的蛋白质含量提高10%以上,有效地除去抗营养因子,颜色和
适口性改善,饼粕质量得到很大提高,有望成为可代替豆粕的优质饲用蛋白资源。同时,油莱籽脱皮后制取的毛油色泽浅、磷脂含量低,质量得到改善。
    在通常的菜籽榨油机压榨制油工艺中不进行脱皮,但随着对“双低”油菜籽加工产品的开发应用和工艺技术改进,油菜籽脱皮受到重视,并在油菜籽脱皮、冷榨和菜籽饼粕蛋白生产中得到应用。
    目前,有研究报道的油菜籽脱皮和仁皮分离的方法有很多。但主流工艺和设备还是先将菜籽水分调整为7%-8%,之后利用碾搓和剪切的方法使菜籽破裂脱皮,然后再
利用筛选和风选的方法将皮仁分离.控制菜籽脱皮率为80%-85%,粉末度为2%-3%,皮仁分离可以达到仁中含皮<2%、皮中含仁或籽≤2%的分离效果.随着脱皮率的提高,粉末度亦随之增加,但由于分离出的皮和仁的纯度之间有一定的联动性,即降低仁中含皮率会提高皮中含仁率,相反亦如此。因此,在实际生产中应根据需要控制适当的脱皮率,以降低皮中含仁率和油分损失。
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