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榨油机压榨油料矿物质说明

发布时间:2015-11-09
 成熟而干燥的油料种子中矿物质(灰分)含量不多,一般油料种子含磷、钾、钙、镁为多,约占灰分总数的90 %(以其氧化物计),其中又以钾、磷为最多,其量达总灰
分的70%-75%.
    榨油机压榨油料种子中灰分含量常常是种仁大于外壳.例如,棉籽壳、棉籽仁的灰分含量分别为其重量的2.6%和6.9%左右.同时,各种无机元素在壳仁中的含量也是不同的。
    成熟的油料种子中,矿物质与有机化合物相结合成为复杂的化合物。例如,磷以磷酸残基的形式存在于磷脂及磷酸酯中;硫以硫代葡萄苷盐的形式存在于油菜籽中,钙、
镁大多以植酸盐的形式存在于原生质凝胶部分或固定在构成生物膜的酶(蛋白)成分中。所有盐离子均可供给生理平衡,它们可维持许多细胞的完整性或成为酶促反应中的
辅助因子,而某些金属则是许多酶的主要组成成分。在油脂制取过程中,矿物质几乎全部被保留在饼粕中。
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