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榨油机压榨菜籽油、大豆油一二级制作工艺

发布时间:2015-11-14
  菜籽油和大豆油是我国最主要的食用油脂.如果油料品
质正常,制取工艺合理.操作正确.得到的毛油酸价不会超过4,颜色也比较浅,只需经过简单的加工就可制得符合一、二级油的质量要求。
    毛豆油→过滤除杂→水化脱胶→脱水(或脱溶)→二级豆油
    其体做法是:机榨油过滤后.毛油含杂质不大于0.2%,调整毛油初温到70℃.加入油脂胶质含量3.5倍左右的同温(或较高温度)的热水,快速(60-70rpm )搅拌半小时左右,
当磷脂胶粒开始聚集,应降低搅拌速度,并升温到80℃左右,静置3-8小时,分离出的净油在90℃真空脱水。若毛油为浸出油,一般不经过滤·水化脱胶后必须真空脱溶:温度在140℃以上。操作压强不大于8kPa(真空度700mmHg以上).用水蒸汽蒸馏2.5-3小时,使残留溶剂在50ppm以下。
    毛菜油→过滤除杂→碱炼脱酸→脱水(或脱溶)→一级菜油
    具体做法是:过滤要求同上,调整毛油初温到40℃.加人16°Be碱液(其中超量碱为0-0. 1%),同时快速搅拌,碱加完后继续快速搅拌30分钟左右,开大间接蒸汽,升温到65℃左
右,升温中应降低搅拌速度、静且6-8小时·分出的清油升温到80℃,用微沸的水水洗1-2次,洗涤时,搅拌不能太快。洗涤水每次使用油脂量的15%左右。然后真空脱水或脱溶,操作条件同二级豆油。
    如果毛油酸价偏高,或者色泽较深,那么·制一级油的工艺过程与上述过程相同,只是碱炼时用碱量要多一些。制二级油时,要用碱炼代替水化·或者水化得到水化净油后再碱炼,脱水。
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